In località Puianello, incrociata la statale del Cerreto, sosta alla Cantina Sociale  che propone vini con un ottimo rapporto qualità-prezzo.
Poco distante, delizioso soggiorno a Casa Matilde, dimora secentesca nella quiete della collina.
Scandiano.
Sullo sfondo ondulato del primo Appennino, si stagliano la Rocca e le antiche torri della cittadina, che è centro vinicolo contitolare di una Doc. Tra le cantine locali, la Casali Viticultori
via delle Scuole, 7 - Pratissolo di Scandiano (RE) tel. 0522.85.54.41 si segnala per l'ampia e quotata rassegna di etichette.
Due i ristoranti degni di nota: Il Bosco (loc. Bosco, SS 467 n133 tel. 0522.857242) che offre specialità tipiche del territorio e segnaliamo per la particlìolare attenzione alla selezione della cantina e Al Portone (piazza fiume 11 tel 0522.855985) specialità della cucina emiliana, in parte rivisitate per questo caratteristico locale sito all’interno di un’antica casa del ‘700. Ottimo rapporto qualità/prezzo.

Ricette emiliane :

Torta di verdure al Guancialino

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 g di bieta erbetta fresca
4 carciofi freschi
400 g di ricotta vaccina freschissima
2 uova e 2 tuorli
parmigiano reggiano grattugiato
poco burro e farina per la tortiera
300 g di pasta sfoglia salata
100 g di Guancialino a fettine sottili
noce moscata, sale e pepe, aglio, prezzemolo, olio extravergine d'oliva

Mondate e tagliate a fettine sottili i carciofi, fateli saltare in padella con un trito d'aglio e prezzemolo e tre cucchiai di olio. Salateli, pepateli e toglieteli dal fuoco appena risulteranno morbidi. Passate al setaccio la ricotta, incorporate a metà di essa la bieta erbetta tritata e all'altra metà le fettine di carciofo. Aggiungete a ciascun impasto un uovo intero e un tuorlo e due cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato; salate, pepate e aromatizzate con una grattata di noce moscata. Imburrate e infarinate una tortiera del diametro di 26 cm e rivestitela internamente con la pasta sfoglia stesa piuttosto sottilmente sulla spianatoia infarinata. Mettete sul fondo della sfoglia metà delle fette di guancialino e su queste deponete il composto di ricotta e carciofi, copritele quindi con il composto di ricotta e erbette dopo aver fatto un secondo strato di fette di guancialino. Cospargete la superficie della torta con due cucchiai di parmigiano grattugiato e rigirate sopra il ripieno la pasta eccedente sul bordo. Passate la preparazione in forno caldo a 170°. Dopo 35-40' toglietela dal forno e dalla tortiera, lasciatela riposare per una decina di minuti e servite.
VINO CONSIGLIATO Lambrusco di Sorbara Chiarli

Castelvetro di Modena
Nel Medioevo fu borgo castellano all' incrocio della pedemontana e della strada che sale in Appennino. Ricostruito nel 1501, ha fisionomia pittoresca specie nella piazza dove la metà di settembre si gioca una dama vivente. Visitate L' Enoteca Comunale si trova nella galleria del Castello di Levizzano Rangone, eretto come baluardo difensivo contro gli Ungari nel IX secolo e successivamente ampliato da Bonifacio di Toscana (padre di Matilde di Canossa), dalla famiglia dei Levizzani e dei Rangoni.
L' enoteca raccoglie i prodotti degli Associati delle Terre di Castelvetro ed è nata su iniziativa di alcuni produttori e dell' Amministrazione Comunale. Custodisce una significativa selezione di etichette dei Lambruschi di Sorbara, di Salamino di Santa Croce e Grasparossa di Castelvetro.
Per degustazioni e favorevoli acquisti si tenga in considerazione la Cantina Sociale di Settecani
Si segnalano anche le Cantine Graziano strada degli Ossi 30 - Castelvetro di Modena (MO) Tel. 059.79.91.62, per degustare l' interessante rosso Sassoscuro  , vinificato intorno a una base di Malbo Gentile, e sulle colline di Castelvetro  L’Azienda Agricola Manicardi, che propone oltre all’intera gamma di Lambrusco Grasparossa di Castelvetro che di queste terre è il principe (si veda anche www.vinolambrusco.it), olio extravergine, aceti di vino e una selezione strepitosa di aceti balsamici (dal tradizionale al biologico).
Vignola. Nella valle del Panaro, la collina a primavera si ammanta del bianco velo dei ciliegi. Lo spettacolo non è da meno quando la campagna prende i colori dell'autunno e annuncia la vendemmia. Si visita la Rocca, imponente e ben conservato esempio di architettura fortificata che di fatto disegna il profilo della cittadina. Nel cortile, una piacevole sorpresa è costituita dalla Trattoria La Bolognese (tel. 059.77.12.07), a gestione saldamente familiare.

  - Modena -
La Via Emilia separa la città medievale, cresciuta per linee avvolgenti attorno alla piazza del Duomo, dalla città degli Estensi, tracciata con ampio respiro per linee rette: da una parte la Cattedrale romanica e l'altissima torre della Ghirlandina, dall'altra il Palazzo ducale, oggi sede dell'Accademia Militare. Quanto ai vini, due segnalazioni specifiche per degustazioni e ristorazione tipica: l' Hostaria Giusti (Vicolo Squallore 46, tel. 059.222 533) e l' Enoteca Compagnia del Taglio (Via del Taglio 12, tel. 059.21.03.77).  

Segnalazione d'obbligo per il Ristorante Fini (Piazzetta S. Francesco, tel. 059.223314), bandiera gastronomica della città, fondato nel 1912 e tempio di tutte le specialità gastronomiche modenesi, dai tortellini ai maltagliati, dalle lasagne allo zampone. Lo affiancano degnamente il Ristorante Borso d'Este (Piazza Roma 5 tel. 059.214114), per gli amanti della cucina di ricerca e l'Osteria La Francescana (via stella 22, tel. 059.210118)  con una proposta ricca di fantasia. Si pernotta nell'elegante Canal Grande o, a Baggiovara, al Mini Hotel Le Ville. Per i buongustai appuntamento ineludibile a Rubiera, sulla Via Emilia, all' Antica Locanda Arnaldo, detta, eloquentemente, Clinica Gastronomica . Nei dintorni, ancora a Baggiovara, favorevole sosta alla Cantina Villa di Corlo.
Il viaggio riprende verso il Po, nella zona del Lambrusco di Sorbara Doc. Nonantola. Della celebre abbazia, cui si deve la messa a coltura della campagna emiliana, si visita la chiesa di S. Silvestre e alcuni ambienti del monastero. Tra le aziende vinicole della zona si tenga in debita considerazione Azienda Agricola Pedroni (Via Risaia, 2/4 loc. Rubbiara, tel. 059.549019) ; per la buona tavola, l'annessa Osteria di Rubbiara la cui specialità è il pollo al Lambrusco.
Bomporto
A poca distanza da Sorbara, è antico scalo fluviale alla confluenza del canale Navi­glio con il Panaro, lungo il quale ancora sorgono, entro ampi par­chi, le residenze dell'antica no­biltà modenese. La menzione è per la Cantina Francesco Bellei che oltre al rosso locale produce anche interessanti Spumanti da Chardonnay e Pinot Nero. A San Prospero, segnalazione per la Cavicchioli (www.cavicchioli.it), grande nome del Lambrusco, che viene proposto in varie selezioni degne di nota.

Prosciutto di Modena

Questo eccelente prosciutto crudo a Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.)è facilmente riconoscibile per la caratteristica forma a pera allungata e ha come zona di produzione la fascia pedemontana, che non supera i 900 metri sul livello del mare, comprensiva di numerosi comuni delle provincie di Modena, Reggio Emilia e Bologna. Il marchio è altresì importante in quanto certifica che i maiali dai quali provengono le coscette utilizzate per i prosciutti sono animali esclusivamente italiani provenienti dalle regioni del nord e del centro Italia, macellati preferibilmente in Emilia - Romagna.
E' un prosciutto dolce ma dal sapore deciso e dal colore rosso vivo, quasi a voler testimoniare il carattere scietto e deciso delle genti di questi luoghi, che dal maiale hanno saputo ricavare dei prodotti di assoluta eccellenza.

Enoteca Comunale Casa dei Lambruschi Modenesi

Dispone di una sessantina di posti e propone primi piatti alla modenese, crescentine nelle tigelle, salumi vari e sottaceti. Dolci tradizionali fatti in casa. E' possibile acquistare prodotti tipici: Aceto balsamico tradizionale di Modena, nocino, vini e altro.
Via Celestino Cavedoni 41014 Levizzano Rangone Tel: 059.79.14.33
Orari di apertura: Lunedì e martedì chiuso. Dal Mercoledì al Venerdì 18.00-22.00 . Sabato 16.00-22.00 e Domenica 10.00 12.00 e 16.00-22.00
Informazioni turistiche presso il comune di Modena: turismo.comune.modena.it