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Ontario: i vigneti sono situati essenzialmente nella penisola del Niagara, in prossimità delle celebri cascate, e cioè tra il lago Erie ed il lago Ontario. La grande massa d'acqua ha la funzione di regolatrice termica, favorendo lo sviluppo della vite; quest'area consiste in una fertile pianura lunga circa 60-70 chilometri. Il terreno è sabbioso-argilloso e le viti sono allevate con il sistema «Kniffin» con quattro o sei tralci, ma per una piccola percentuale si usa il sistema «Geneva-Double-Curtain».
La famosa uva «Concord» occupa il 35% dei terreni, mentre le varietà «De Chaunac» (Seibe/95/49), e "Marechal Foch" stanno crescendo d'importanza. Columbia Britannica: regione viticola di una certa importanza occupa una piccola superficie in prossimità del lago Okanagan, a 250 km a nord est di Vancouver. Ha le medesime caratteristiche della zona dell'Ontario e come la zona precedente ha avuto un aiuto del governo federale per incrementare lo sviluppo di questa bevanda.
