Principali zone vitivinicole e relativi vitigni del Sudafrica

Stellenbosch: situata a circa 40 km da Città del Capo è molto conosciuta oltre che per i vini, per la sua Università. E' attraversata da due corsi d'acqua, il Plankenburg e l'Eersteriver.

Constantia: situata pochi chilometri a sud di Città del Capo questa piccola zona risente dell'influsso del mare e delle correnti artiche che favoriscono lo sviluppo delle viti creando un invidiabile equilibrio atmosferico.
Durbanville: situata tra Città del Capo e Stellenbosch, a nord di quest'ultima, ha una limitata estensione e quindi una produzione minore rispetto ad altre, ma, rimane importante perché risente, degli influssi dell'Atlantico che favoriscono lo sviluppo della vigna.
    
GRAPPOLO DI HANEPOOT
Paarl: situata nell’entroterra a sud est di Durbanville è una delle zone più vaste, dove si producono vini a rifermentazione, in bottiglia (metodo Champenois) e vini botrizzati. Come avviene in altri paesi del mondo, in questa regione, a Nederbourgh, si tiene annualmente una importante «Asta dei Vini».
I principali vitigni della regione sono: Chardonnay; Sauvignon e Riesling per i vini bianchi; Cabernet Sauvignon, Shyraz e Merlot per i vini rossi.Vi sono altre zone viticole che, pur estendendosi su territori più o meno vasti, non posseggono vini di grande rilevanza ed esse sono: Tulbagh, Swartland, Piketberg, Olifantsriver; Worchester; Robertson, Klein Karoo, Swellendam, Overberg, Douglas.     
La vite è coltivata soprattutto nelle valli più umide e, in grado minore, lungo i pendii montani. Oltre il 70% della superficie viticola è occupata dalle quattro varietà principali: Steen (Chenin Blanc) 23%, White Franch (Palomino) 20%, Hermitage (Cinsault) 16% e Hanepoot (Moscato d' Alessandria). Fra le altre varietà si segnalano: Cabernet Sauvignon, Riesling, Colombard e Clairette Blanc